Je m’appelle Judith.
Originaire des Pays-Bas, cela fait maintenant plus de 12 ans que j’ai découvert les Pyrénées plus ou moins par hasard, et ce fut en fait un véritable coup de foudre. J’ai été fascinée par cette chaîne de montagnes d’une grande diversité. Depuis cette première rencontre, les montagnes n’ont cessé de m’attirer ; presque à chaque vacances, que ce soit en automne, en hiver, au printemps ou en été, je me dirigeais vers le sud pour mieux connaître les montagnes.
En 2014, j’ai réussi à attiser mon amour en réalisant le désir de traverser les Pyrénées d’un océan à l’autre. À la mi-juin, je me tenais sur la plage d’Hendaye avec les genoux qui cognent, et quarante-cinq jours plus tard, je me tenais sur la plage de galets de Banyuls avec un sac à dos rempli d’expériences merveilleuses et un visage bronzé. J’avais réussi ! En solitaire, j’avais parcouru 850 kilomètres et quelque 40 000 mètres d’altitude.
Une fois rentré chez moi, j’ai essayé de reprendre la vie quotidienne au bureau, mais moins d’un mois plus tard, j’étais sûr d’une chose : la vie de bureau n’était plus faite pour moi. La vie de bureau n’était plus pour moi. Peu importe à quel point j’aimais mon travail, m’épuiser à l’intérieur ne me rendrait pas heureuse. Dans les années qui ont suivi, j’ai vécu et travaillé dans les Pyrénées l’été et aux Pays-Bas l’hiver. J’ai (re)découvert une nouvelle passion, la cuisine. Plusieurs étés, j’ai travaillé comme cuisinier dans un camping.
Pendant cinq ans, j’ai eu un pied dans les Pyrénées et un pied aux Pays-Bas. Jusqu’à ce que, à un moment donné, le déclic se produise et que je décide de me lancer. L’attente d’un compte en banque bien rempli qui rendrait l’émigration possible m’a pris trop de temps, il n’y avait donc pas d’autre choix que de trouver du travail dans les Pyrénées, même en dehors de la saison estivale, pour pouvoir sauter le pas. Et c’est ce que j’ai fait !
Les trois premières années, j’ai vécu au pied des Pyrénées et j’ai travaillé comme cuisinier indépendant dans la région. C’est aussi là que ma chienne Nala est entrée dans ma vie. L’envie de vivre davantage dans les montagnes a grandi et, en juin 2022, j’ai trouvé un bel endroit dans le village de Boussenac. Il s’agissait d’un appartement dans une ferme, où mon souhait de vivre plus profondément dans les montagnes s’est réalisé. Mais il n’y a pas que ce souhait qui s’est réalisé ici ; lorsque le propriétaire a voulu vendre son troupeau de vaches pour commencer une vie ailleurs, l’idée de devenir moi-même agriculteur est née.
En tant que cuisinier, j’ai toujours eu envie de produire mes propres aliments, et de cette manière, je pouvais aussi réaliser ce souhait. Avec mon compagnon, j’ai alors décidé de créer une petite entreprise d’agrotourisme, axée sur le respect des animaux et de la nature. Nous avons loué l’ensemble de la ferme, de sorte que nous avons pu commencer à louer une maison de vacances et ouvrir un petit camping à la ferme en été. Nous avons également repris le magnifique troupeau de vaches, qui restent à la ferme en hiver et paissent dans les pâturages situés plus haut dans les montagnes en été.
Il s’agit d’un magnifique projet en phase de démarrage, à travers lequel je souhaite apporter ma contribution à un monde où les hommes et les animaux vivent en harmonie avec la nature. En mettant l’accent sur le tourisme, j’espère offrir aux gens un endroit où ils pourront se connecter à la nature et apprendre de ce que la nature et notre environnement ont à offrir.
