De boerderij waar ‘Chez Judith’ haar thuisbasis heeft, is niet alleen een plek waar je geweldig op vakantie kunt. Er wordt ook op kleine schaal voedsel geproduceerd. Zo is er een prachtige permacultuur moestuin waar groenten wordt verbouwd, en is er een kleine kudde koeien. Eerlijk, diervriendelijk en lokaal geproduceerd eten met oog voor de natuur in de omgeving is één van de kernwaarden van Chez Judith.
De koeien grazen in de winter op de vele velden rondom de boerderij, en als het sneeuwt kunnen ze zich terugtrekken in een droge stal. In de zomer trekken de koeien de bergen in, waar ze op de hoger gelegen zomerweides grazen en op die manier bijdragen aan het regeneratieve proces op deze weides. Een prachtige samenwerking tussen mens, dier en natuur waarbij dierenwelzijn en ruimte voor de natuur een belangrijke rol spelen.
Het eten dat wordt geproduceerd wordt gebruikt voor de maaltijden die genuttigd kunnen worden tijdens een verblijf in de gîte of op de camping. Naast haar werk al boerin en organisator van vakanties en wandeltochten is Judith namelijk al enige jaren werkzaam als kok op diverse plekken. Op de boerderij heeft zij een manier gevonden om zowel haar passie voor koken als haar passie voor eerlijk geproduceerd, lokaal eten een plek te geven. Heerlijke diners, van vegetarisch tot veganistisch óf met het vlees van eigen koeien, staan op verzoek voor je klaar. Uiteraard worden er in de zomer wekelijks barbecue-avonden georganiseerd, waar een ieder aan deel kan nemen.
